Los Pueblos Mágicos concentran ya el 30% de los visitantes, cuando antes recibían el 10%. La secretaria Carla López-Malo detalla la estrategia para que los restaurantes compren a productores locales.
Puebla, Pue.— La Secretaría de Desarrollo Turístico de Puebla informó que entre enero y septiembre de 2026 el estado recibió casi 15 millones de visitantes y generó una derrama económica de 15 mil millones de pesos, lo que representa un crecimiento del 5 por ciento en visitantes y del 8 por ciento en derrama respecto al mismo periodo de 2025.
La diversificación hacia los Pueblos Mágicos
Uno de los cambios estructurales que destaca la dependencia es la redistribución de los flujos turísticos. Cuando inició la actual administración, el 90 por ciento de los turistas llegaba a Puebla capital y se concentraba ahí. Hoy, el 30 por ciento de los visitantes llega a los Pueblos Mágicos, que en el mismo periodo recibieron 4 millones de visitantes y generaron una derrama de 5 mil millones de pesos.
El caso del chile en nogada
La secretaria Carla López-Malo Villalón detalló un ejemplo concreto de la estrategia de encadenamiento productivo: el chile en nogada. Este año se vendieron 4 mil chiles en nogada en la entidad, generando una derrama superior a los 2 mil millones de pesos. El gobierno estatal firmó un convenio con CANIRAC —que agrupa más de 40 mil unidades de negocio en Puebla— para que los restaurantes compren los ingredientes directamente a los productores de la región del Izta-Popo.
“Se dice que el chile en nogada es un platillo tradicional de Puebla porque todos los ingredientes se cosechan en la región: la manzana panochera, la pera lechera, el durazno criollo, la nuez de Castilla, el chile poblano, la granada. Este año hicimos un convenio con CANIRAC y todas sus unidades compraron directamente a los productores de la región”, explicó.
La marca “5 de Mayo”
López-Malo también informó que el gobierno estatal impulsa la marca de productos “5 de Mayo” para transformar productos perecederos en bienes de mayor duración. “No es lo mismo tener una naranja que en cinco días se echó a perder, que tener una mermelada de naranja que te puede durar un mes y la puedes vender”, señaló.
La estrategia incluye centros de transformación y el desarrollo de experiencias turísticas comunitarias donde los visitantes pueden conocer los procesos completos, desde la siembra hasta la degustación.
Las certificaciones y capacitaciones
La secretaria destacó que Puebla es uno de los únicos estados del país cuyos Pueblos Mágicos cuentan con distintivos nacionales de calidad. Actualmente tres municipios ya los tienen y 15 más están en proceso para llegar al Tianguis Turístico 2027 con la certificación completa.
La dependencia también ofrece capacitaciones y certificaciones en Punto H, Punto M, Punto Limpio, servicio al cliente, digitalización y comercialización, dependiendo del sector.
Siguiente paso
López-Malo afirmó que el trabajo es permanente y continuará con el desarrollo de nuevos productos, la diversificación de rutas y la promoción nacional e internacional de la oferta turística de Puebla.
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