El gobernador Alejandro Armenta encabezó la comida-homenaje en el San Pedro Museo de Arte. Destacó que el platillo dinamiza la economía de los 217 municipios, desde el productor de chile y cacao hasta el sector hotelero.
Puebla, Pue.— El gobierno del Estado de Puebla llevó a cabo la Comida-Homenaje al Mole Poblano “Entre sabores y grandeza”, evento que marcó el banderazo oficial a la Temporada del Mole Poblano 2026.
La celebración, realizada en el San Pedro Museo de Arte, en el Centro Histórico de la ciudad, estuvo encabezada por el gobernador Alejandro Armenta Mier y la titular de la Secretaría de Desarrollo Turístico estatal, Carla López-Malo Villalón.
El reconocimiento a las cocineras y productores
Durante el encuentro, el gobernador destacó la labor de las cocineras tradicionales —como la maestra Lázara Pérez Silva— y de los productores agrícolas y artesanos de los 217 municipios del estado. Se subrayó que la elaboración de este platillo dinamiza una amplia cadena de valor que abarca desde la producción agrícola (chiles, semillas y especias) hasta los sectores restaurantero, hotelero y de transporte.
“El mole poblano no es solo un platillo, es la síntesis de nuestra historia, el encuentro de dos mundos y la manifestación más pura de la identidad de Puebla. Cada ingrediente lleva el trabajo de nuestros campesinos y la sabiduría de nuestras cocineras tradicionales, quienes mantienen vivo el latido de México”, expresó Armenta.
La gastronomía como motor económico
El mandatario estatal subrayó que impulsar la gastronomía es impulsar la economía de las familias poblanas. “Desde el productor de chile y cacao hasta el sector restaurantero y hotelero, el turismo gastronómico es un motor de bienestar que fortalece nuestra riqueza cultural frente al mundo”, afirmó.
La proyección rumbo al Tianguis Turístico 2027
La secretaria Carla López-Malo Villalón enmarcó esta festividad gastronómica dentro de la preparación de Puebla hacia el Tianguis Turístico 2027, que se celebrará en mayo de ese año en la entidad.
“La gastronomía es la puerta de entrada para que el mundo se enamore de Puebla. La Temporada del Mole Poblano no solo celebra nuestra herencia culinaria, sino que consolida al estado como un destino de excelencia que combina tradición, calidad e innovación en el servicio”, señaló la funcionaria.
López-Malo agregó: “Nos preparamos a paso firme para recibir el Tianguis Turístico 2027. Eventos como este demuestran la capacidad, la calidez y el valor patrimonial que Puebla ofrece a los visitantes nacionales e internacionales”.
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