El festival «Sabores de México» regresa en su edición 2024, dispuesto a llevar lo mejor de la gastronomía mexicana a la ciudad de París. El evento, organizado en colaboración con chefs de Quintana Roo y la Asociación París/México, se celebrará los días 1 y 2 de noviembre en el centro de convenciones La Palmera. La expectativa es reunir a más de cinco mil personas que podrán disfrutar de una amplia variedad de platillos tradicionales preparados con ingredientes autóctonos de México, fusionados con productos locales franceses.
En el corazón de París, el festival «Sabores de México» promete ser un evento sin precedentes. Durante esta edición, se celebrará la rica gastronomía mexicana, destacando las tradiciones culinarias de la península de Yucatán y el Caribe mexicano.
Un vínculo cultural duradero
La Asociación París/México, con 35 años de historia en la promoción de la cultura mexicana en Francia, ha sido clave en la organización de este festival. Nicolás Jiménez Roldán, su presidente, destacó el impacto que ha tenido la gastronomía mexicana en París en la última década, con un aumento notable en la apertura de restaurantes y taquerías que representan la diversidad de sabores mexicanos. «Hoy, la presencia de la gastronomía mexicana se siente en cada rincón de París», afirmó Jiménez Roldán, señalando el crecimiento del interés europeo por la cocina de México.
Un festín gastronómico
El festival no solo ofrecerá la oportunidad de degustar platillos emblemáticos de la cocina mexicana, sino que también presentará a chefs invitados como Marcy Bezaleel Pacheco y Luis Sánchez Orea, quienes traen consigo una rica herencia culinaria de Cancún y Puerto Morelos. «Vamos a llevar ingredientes específicos de México, así como productos locales, para crear una fusión que respete la esencia de ambos mundos», compartió el chef Luis Sánchez, quien también participará en el evento. Los asistentes podrán disfrutar de una variedad de platillos que van desde tacos gourmet hasta recetas tradicionales como el mole, enriquecidas con ingredientes locales.
Networking y oportunidades comerciales
Además de ser una celebración gastronómica, «Sabores de México» se convertirá en un punto de encuentro para chefs, restauradores y empresarios del sector turístico. Se ofrecerán oportunidades de networking que buscan impulsar la colaboración entre profesionales mexicanos y franceses. La embajada de México en Francia también ha brindado su apoyo, facilitando encuentros con operadores turísticos para promover destinos mexicanos como el Caribe.
Más que un festival, una experiencia cultural
El festival no se limita a la gastronomía; también incluirá presentaciones de mariachis, danzas folclóricas y exposiciones de artesanías mexicanas. Esta fusión de arte y comida permitirá a los visitantes sumergirse en la cultura mexicana de manera integral. «Queremos que la experiencia sea memorable y que los asistentes se lleven un pedacito de México en sus corazones», comentó Jiménez Roldán.
Clases magistrales y espectáculos culturales
El festival no solo será una celebración de la comida, sino también del aprendizaje y el intercambio cultural. Se ofrecerán clases magistrales, incluyendo una sobre la elaboración de pan de muerto, y conferencias sobre gastronomía sustentable, con el chef Luis Sánchez rindiendo homenaje a Anthony Bourdain y su legado. La chef Marcy Bezaleel presentará una clase sobre turismo gastronómico, complementando la oferta educativa del evento.
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Para cerrar con broche de oro, los asistentes disfrutarán de una serie de espectáculos culturales, desde presentaciones de mariachis hasta bailes folclóricos, que celebrarán la riqueza cultural de México.
El evento «Sabores de México» busca no solo celebrar la rica tradición culinaria de México, sino también fomentar la apreciación y el entendimiento cultural entre Francia y México. «Estamos emocionados de mostrar lo mejor de nuestra gastronomía y nuestra cultura. Esperamos que cada plato cuente una historia y que cada experiencia sea inolvidable», afirmó el chef Sánchez.
Este festival representa una oportunidad única para que los amantes de la gastronomía en París descubran los sabores auténticos de México y para que chefs de Quintana Roo muestren al mundo la riqueza culinaria de su tierra.
