Por: Redacción
Con más de 90 cocineras tradicionales y una expectativa de 200 mil asistentes, la Junta Auxiliar de La Resurrección se prepara para regalar miles de memelas este 8 de abril.
Ciudad de México. — El próximo 8 de abril, la Junta Auxiliar de La Resurrección, al norte de la capital poblana, se transformará en el epicentro de la resistencia cultural y gastronómica con la 16ª edición del Festival de la Gordita “Se tlaxcalli totongui”. Durante la presentación del evento en el recinto legislativo federal, la diputada Xitlalic Ceja García destacó que esta celebración trasciende lo culinario para convertirse en un acto de visibilización del trabajo de cientos de mujeres que sostienen la economía local mediante el manejo artesanal del maíz.
El festival, que en ediciones anteriores ha congregado a más de 200 mil personas, contará este año con la participación de más de 90 cocineras tradicionales. Como dicta la tradición de esta comunidad, las emblemáticas «memelas» se ofrecerán de manera gratuita a los visitantes, quienes únicamente deberán cubrir el costo de las bebidas y productos complementarios, en un esquema que busca incentivar el turismo y el reconocimiento a la identidad náhuatl de la región.
La legisladora subrayó que fortalecer este festival es una estrategia clave para comunidades que históricamente han enfrentado rezagos. Al dignificar el oficio de las «memeleras» —figuras omnipresentes en escuelas y zonas turísticas de Puebla—, el evento busca revertir la falta de reconocimiento al esfuerzo físico y cultural que implica la transformación del grano en alimento. Este proyecto, nacido hace 16 años por iniciativa de líderes comunitarios y el párroco Elías Noé Serrano, se ha consolidado como un pilar de la economía popular poblana.
En la organización también participan figuras clave como la Mayordoma Agustina Pérez Torres y representantes sociales que buscan preservar el uso del maíz nativo y las técnicas de molienda tradicionales. El 16° Festival de la Gordita no solo se perfila como un banquete masivo, sino como una plataforma de impulso económico y cultural que reafirma a La Resurrección como un baluarte de la gastronomía poblana ante el mundo.
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