María de Jesús Burgos, originaria del pueblo San Juan Totoltepec, se alzó con el primer lugar del concurso ‘Sabor a Naucalpan’ gracias a su platillo ‘Celebración’, un exquisito pollo con mole que forma parte de la tradición familiar para conmemorar momentos especiales. El premio será la instalación de letras monumentales en su comunidad,
Este platillo, lleno de historia y emociones, conquistó los paladares del jurado con su sabor y aroma, evocando recuerdos entrañables.
Un reconocimiento con impacto en la comunidad
La presidenta municipal de Naucalpan, Angélica Moya Marín, destacó que el premio más significativo para la ganadora será la instalación de letras monumentales en su comunidad, San Juan Totoltepec, lo que no solo le otorgará distinción personal, sino que también realzará la identidad del municipio. “Queremos que Naucalpan cuente con un platillo típico que podamos promover a nivel internacional, algo que nos identifique como comunidad”, explicó Moya Marín.
Historias familiares a través de la gastronomía
Moya Marín subrayó que el concurso busca destacar las historias familiares que se traducen en platos únicos, capaces de representar a Naucalpan. Al dirigirse a los concursantes, mencionó: “Ustedes y sus recetas representan la cultura de Naucalpan, aunque solo haya un ganador, todos han dejado su huella en la historia culinaria del municipio”. Además, anunció que las recetas participantes serán incluidas en un recetario municipal que dará visibilidad a las creaciones de los finalistas.
Una competencia que resalta la tradición y el sabor
El certamen ‘Sabor a Naucalpan’, coordinado por la Dirección General de Cultura y Educación, dirigida por Leticia Buitrón Cornejo, contó con la participación de 16 comunidades, entre ellas Los Remedios, San Mateo Nopala y Ciudad Satélite. Buitrón Cornejo destacó la importancia de transmitir las recetas de generación en generación, señalando que estas encapsulan no solo ingredientes, sino también historias y tradiciones que perduran en el tiempo.
El jurado calificó cada platillo con base en su sabor, presentación, manejo de ingredientes y la historia detrás de la receta. En segundo lugar, quedó María Victoria Orozco de Ciudad Satélite, con un caldo de pollo con Tlanepa (hoja Santa), mientras que el tercer puesto fue para María Alejandra Nava Rodríguez de Lomas del Cadete, con un pollo en mole oaxaqueño.
Además de los premios en especie, como electrodomésticos y dispositivos electrónicos, María de Jesús Burgos recibió una pantalla plana de 40 pulgadas y el honor de que su platillo, ‘Celebración’, sea parte de la identidad culinaria de Naucalpan.
