Los macarrones con queso, también conocidos como «mac and cheese», son un plato popular y reconfortante en la cocina estadounidense.
Si bien se ha convertido en un plato básico de comida rápida, la receta original de los macarrones con queso es mucho más sofisticada y laboriosa.
El plato de macarrones con queso se remonta al siglo XIV en Italia, donde se servía una pasta con queso llamada «maccheroni alla milanese». Los colonos italianos que llegaron a América llevaron consigo esta receta, pero fue hasta la década de 1930 que se popularizó en Estados Unidos con la ayuda de las empresas que comenzaron a producir queso rallado y pasta en cajas.
Aquí está la receta de los auténticos macarrones con queso:
- 500 gramos de macarrones
- 100 gramos de mantequilla
- 100 gramos de harina
- 1 litro de leche
- 250 gramos de queso cheddar rallado
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Cocine los macarrones según las instrucciones del paquete y escúrralos. En una olla grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la harina y mezcle bien durante 2 minutos. Agregue lentamente la leche, batiendo constantemente para evitar grumos. Cocine la mezcla de leche y harina a fuego medio-bajo durante 10-12 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue el queso cheddar rallado y revuelva hasta que se derrita por completo. Añada sal y pimienta al gusto. Agregue los macarrones cocidos y revuelva hasta que estén bien cubiertos de la salsa de queso. Sirva caliente y disfrute.
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