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La canasta básica alimentaria para las familias veracruzanas es superior a los 15 mil pesos

Por: Dr. Rafael Vela Martínez

A principios de junio, del actual, la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) dio a conocer que se incrementaron los precios de los alimentos a nivel mundial por tercer mes consecutivo en el 2024, tan solo para mayo el incremento fue del 0.9%; luego de que durante el 2023, se registrara en el mundo una disminución en el precio de los alimentos en 13.7 % respecto al 2022; es decir, que la medición mostró una baja de 19.7 puntos frente al año anterior.

De hecho para principios de junio del 2024, el índice de precios mundial de los alimentos se mantiene aún por debajo del registrado en la misma fecha de 2023, un 3.4%, y un 24.9% inferior al pico registrado en marzo de 2022. Sin embargo, esta realidad no es compartida para nuestro país, pues en la República Mexicana los precios de los alimentos se han disparado, con expresiones más intensas en estados como Veracruz, que tienen un sector agrícola alimentario en crisis y, en consecuencia, una grave dependencia alimentaria.

En marzo de 2024, el Índice Nacional de Precios Productor (INPP) en México experimentó variaciones significativas. El INPP total, incluyendo petróleo, aumentó un 0.85 % a tasa mensual y 2.04 % a tasa anual. En comparación, en el mismo mes de 2023, el incremento fue del 0.21 % mensual y del 1.81 % anual; sin embargo, si centramos nuestra atención solamente en productos alimentarios específicos, la realidad es otra; algunos de los productos que experimentaron aumentos de precios son: Jitomate: +13.67 %; Chile serrano: +64.42 %; Tomate verde: +24.25 %; Otros chiles frescos: +33.56 %; Naranja: +15.17 %; Aguacate: +22.96 %.

De acuerdo con el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), durante 2023, México logró frenar la ola inflacionaria y acercarse a la meta establecida por el banco central: 3.0%, con un más menos de un punto porcentual; de esta manera tenemos que en el último mes del año, la tasa de inflación interanual se ubicó en 4.66%, de acuerdo con cifras del INEGI; no obstante, los alimentos, las bebidas y el tabaco acumularon una inflación de 6.05%, por encima de la inflación acumulada del índice general. Algunos de estos productos registraron tasas de inflación acumulada de doble dígito; estos son los 15 alimentos que más encarecieron durante este año: Cebolla: +82.24%; Chile poblano: +62.87%; Tomate verde: +57.09%; Zanahoria: +49.99%; Azúcar: +40.25%; Papaya: +35.26%; Nopales: +26.47%; Chayote: +25.79%; Frijol: 19.91%; Ejotes: +18.19%; Limón: +18.11%; Piña: +17.41%; Guayaba: +13.58%; Plátano: +13.36%.

A estos valores habría que sumarle los incrementos acumulados que se vienen arrastrando desde septiembre del 2022, y que de acuerdo con información de INEGI son los siguientes incrementos en precios de algunos productos agropecuarios: cebolla 100.82%; papa y otros tubérculos: 74%; naranja: 44.06%; sandía: 38.58%; tomate verde: 35.55%; limón: 23.61%; huevo: 32.75%; pescado: 14.79%; carne de cerdo: 14.68%; carne de res: 13.61%; y pollo: 14.10%.

Con base en la calculadora de la inflación del INEGI, la inflación total de México entre 2018 y hoy ha sido 34.68%, lo que resulta en un incremento total de $173.38. Esto quiere decir que el poder adquisitivo de 500 pesos en 2018 equivale a 673.38 pesos mexicanos hoy; sin embargo, esto no aplica para el incremento de los precios de los alimentos, pues como se observa, registra un promedio superior al 50%.

Es por ello que los incrementos a los salarios mínimos, además de afectar a la microempresa, no significó un incremento realmente sustantivo al poder adquisitivo de los trabajadores que devengan un salario mínimo; y, por el contrario, dado que no se registro un incremento de productividad en el trabajo, ha impactado de manera significativa en el precio de productos alimentarios procesados y de origen agropecuario.

Siendo que el estado de Veracruz tiene un territorio superior a 50 países del mundo y una población superior a 9 de ellos, es que se requiere definir Canastas Básicas Alimentarias (CBA) para al menos las 9 Regiones Metropolitanas (RM) de la entidad; pues en tanto para cada RM la variedad de productos consumidos es muy diferente, el precio de la CBA tiende a variar. Lo cierto es que con base en la investigación que se lleva a cabo con estudiantes de la Facultad de Economía de la Universidad Veracruzana, el precio de la CBA en promedio para las RM de Veracruz, es superior a 15 mil pesos mensuales.

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Estas CBA están calculadas con base en Encuestas de Consumo Alimentario que se aplicaron en cada Zona Metropolitana de Veracruz; y lo primero que se aprecia es que la Canasta Básica Alimentaria de INEGI, nada tiene que ver con lo que consumen los veracruzanos en cada región, pues para empezar, en el caso de la entidad, es mucho más variada la alimentación; además en este caso, se está considerando una familia de al menos cuatro integrantes en áreas urbanas y cinco en áreas rurales, para superar la ambigüedad de INEGI de una CBA de una familia que puede ser de entre una y cuatro personas, por ello es que se argumenta que el precio, para mayo del 2024, es de $1,719.77; que incluso si fuera de una persona la familia, evidentemente este recurso no le alcanza para alimentarse durante un mes.

En próximas fechas se publicarán los resultados de esta investigación sobre las CANASTAS BÁSICAS ALIMENTARIAS para diferentes Regiones Metropolitanas de Veracruz, con el ánimo de contribuir a la planeación del desarrollo económico de la entidad, y entender porque es tan alta la Inseguridad Alimentaria y la pobreza en la entidad.

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