Tres taquerías de Nezahualcóyotl y Tlalnepantla representarán a la gastronomía de México en París, Francia, tras ganar el certamen «El Mejor Taco Mexiquense».
NEZAHUALCÓYOTL, ESTADO DE MÉXICO.- Tras una rigurosa competencia culinaria para seleccionar «El Mejor Taco Mexiquense», se definieron los tres negocios locales que cruzarán el Atlántico para representar la riqueza gastronómica del país en Francia. El certamen, organizado de forma coordinada por el gobierno del Estado de México, la Secretaría de Cultura y Turismo, y el ayuntamiento de Nezahualcóyotl, contó con el respaldo clave de la Casa México en Francia, consolidando un escaparate internacional para el talento mexiquense.
Los embajadores del sabor nacional que viajarán más de 9 mil kilómetros son Tacos de Cochinita La Texcoco (Oswaldo Gutiérrez) y la Parrilla de Oro “El Jabalí Negro” (Edgar Oropeza), ambas originarias del municipio de Nezahualcóyotl, junto con Tacos “La Güera” (Diego Romero), proveniente de Tlalnepantla. Los tres ganadores participarán del 19 al 25 de mayo en el festival gastronómico “La Fête de la Cité”, celebrado en la capital francesa, París.
La iniciativa, nacida en el marco de la conmemoración por los 200 años de la relación bilateral entre México y Francia, tuvo que adaptar su formato original debido a la abrumadora respuesta en la convocatoria y la versatilidad de las recetas presentadas. El jurado de élite, integrado por la chef Ileana Gómez, directora de Le Cordon Bleu México, y el chef Axel García, representante de la Casa México en Francia, evaluó meticulosamente la técnica, la higiene, el montaje y la presentación final de cada platillo.
Como reconocimiento a su excelencia, los triunfadores no solo aseguraron su viaje al continente europeo, sino que obtuvieron un galardón oficial y una campaña de difusión institucional para sus respectivos establecimientos. Estas acciones forman parte de las estrategias estatales para potenciar la economía local a través del turismo cultural, abriendo nuevas oportunidades de promoción para las micro, pequeñas y medianas empresas de la entidad.
Con este proyecto, las autoridades del Estado de México reafirman su compromiso de impulsar convocatorias que rebasen las fronteras tradicionales, proyectando el patrimonio culinario del territorio como un pilar de identidad global. Los tacos de Neza y Tlalnepantla están listos para demostrar en tierras parisinas por qué la cocina mexicana es considerada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
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